随分と無沙汰を重ねて仕舞った「渦雷」。　久し振りの訪麺なので、１８００ｍを歩いて見た。　開店２０分前でＳＰ。　翼君とイッペイ君のオペレーション。

奥の席で渡した喰券は「味噌つけそば」。

はい、玉子は抜いて頂きました。　最初は「まぜそば」気分で麺喰したり、そぼろ肉を掻き混ぜて見たり…　流石に麺は美味いし、そぼろ肉はズーっと前からマイスターなのだ。　ルッコラと水菜と紫キャベツに加えて穂先メンマと柱メンマに鶏チャーシュウが乗る。

ピリ辛の付汁。　玉子でマイルドに転ずる計算なのかも知れないが、確りとした辛さが小生は好き。　蘖の根菜感と味噌風味が良い交わりで、コクが半端無い。　上手に仕立てる物で、麺との相性も最高。　残ったそぼろ肉を此処へ流し込んで掬うのが最後の御楽しみだ。

梅花空木が咲き出したので、最初の１輪を撮った。