今回は水曜日の訪麺と為った「トイボックス」。　空気は冷たいのだが、陽射の暖かさはすっかり春だ。　前夜は珍しく臨休をされたと伺ったが、一夜明けて復活された様で、其処は流石。　３月から新しい麺に為ったので（御苦労も少なく無い様ですが）、初めての一杯は「醤油ラーメン」にした。

鶏をコアにした淡麗な醤油。　淡麗系とは云え、旨味の充分さとコクとキレは巧みの証。　新しい麺とのコンビネイションも上々と思える。　更に調整が進めば、以前のと同様の相性に為るとはっきり思えた。