前夜の雪が随所に残る。　陽が差さない所為か、雪解熱が気温を下げる様で、寒い。　駒込は湘南よりも沢山降ったのかも知れない。　フォトは、雪屋根の「子育地蔵尊」＠駒込。

前回の様な大混雑は避けたくて、早めにＳＰ。　味噌中華の張紙には、「其の参」が書き込まれた。　フォトテイクして居ると西尾さんが顔を出される。　何時もの様に前倒しで開店時刻が早まり、オープン。　少しフライング気味に「其の参」を出して頂く。　今回のテーマは、「ざ信州」と銘打っての「きのこ狩り」、信州茸のオンパレード。　プライスは、８５０円の予定を８００円に変更。　大蒜／パセリのバターを５０円でプラス出来る。　ブレスケアを携えて来たので、御願いした。

スープを啜ると直ぐに茸味だと知れる。　相当なボリュームの茸を使った見たいだ。　「茸が乗って居るのが見えないと期待外れでしょう？」、と西尾さんは仰るが、此だけ茸のテイストが感じられれば、文句は無い。　茸は味噌の中に仕込んだそうで、そんな工夫が、この味わいに活かされて居る。　少しピリッと来る風味は、山椒だそうだ。　西尾さん十八番の香辛料だが、とても良くマッチして居る。　味噌ベースだと唐辛子を使いたく為る処を、山椒と云うのは面白く、効果的だ。　前述した大蒜とパセリを合わせたバターがスープに溶け出すと、香ばしいようなコクが加わる。　５０円以上の価値が有りそうだ。
茸ばかりで、味噌に言及しなかったが、茸の独特の味わいに上手く合わせた味噌で、良く茸を引き立てる。　麺は何時ものマサ配合麺で、何も申し上げる事が無い程 Good 。　とても暖まる一杯で、この時期に最適だ。　是非とも、完飲される事を御勧めする。　最後にスープから沢山の茸が出て来るのが、楽しいから。　山椒の粒も結構出るので、タップリ使って居る事が知れる。　此は小生好みの味の一杯だ。